Couscous aux légumes
Plat marocain
Une recette de Mounia
Ingrédients :
1 kilo de couscous
1 poulet coupé en morceaux
100 grammes de carottes
2 courgettes
200 grammes de pois chiches
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 tomate
sel
huile
1 oignon
1 pincée de safran
Préparation :
Mettre de l'huile dans la couscoussière.
Ajouter les morceaux de poulet, le sel, le safran et l'oignon coupé en morceaux.
Faire cuire sur le feu.
Ajouter le poivre et l'eau.
Faire bouillir.
Verser les pois chiches puis les légumes.
Râper la tomate et ajouter le concentré de tomates.
Laisser cuire 1 heure 30 minutes à feu doux.
Préparer le couscous.